Le Lampuki
(Malte)

Malte étant une île, le poisson fait partie intégrante de la culture du pays. L’un des poissons emblématiques est le lampuki (dorade coryphène), qui se déguste souvent accompagné d’une sauce tomate épicée, d’olives, de câpres, de menthe et d’ail. On le retrouve également dans la fameuse torta tal-lampuki, une tourte farcie d’épinards, de chou-fleur, de noix et de raisins secs.

Source : https://decouvrirmalte.com/cuisine-maltaise-specialites/